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天津解凍機-冷聯(lián)(在線咨詢)-天津解凍機安裝

天津冷聯(lián)機電設備有限公司

  • 主營產(chǎn)品：螺旋冷卻塔,螺旋速凍機,隧道速凍機,高溫低濕解凍機
  • 公司地址：天津市津南區(qū)咸水沽鎮(zhèn)興園路8號
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解凍過程及步驟

解凍初期，由于凍肉自身的低溫以及解凍會吸收大量熱量，導致庫溫降低，當庫溫低于工藝設定值16℃時，蒸汽加熱系統(tǒng)啟動，濕熱蒸汽經(jīng)細小噴嘴噴出，送風管風機迅速將蒸汽在解凍庫快速循環(huán)加熱庫內(nèi)空氣，用于庫內(nèi)加溫，直至庫內(nèi)溫度升至工藝設定值 16℃時停機；加熱系統(tǒng)停止，后期，庫內(nèi)溫度逐漸升高，當庫溫高于1 8℃時，制冷蒸發(fā)器啟動，經(jīng)制冷蒸發(fā)器制冷的空氣流經(jīng)風道，通過風道口到達肉樣，實現(xiàn)庫內(nèi)降溫，直至庫溫達到工藝設置值溫度時直接系統(tǒng)停機。如此循環(huán)，直至肉塊中心溫度達到 -2±1℃時，（肉品中心溫度可按解凍工藝要求設定）解凍過程結(jié)束，自動進入冷藏。











低溫高濕解凍設備通常由不銹鋼、鋁或鈦等材料制成，以確保食品的安全和質(zhì)量。設備的結(jié)構(gòu)包括一個加熱器和一個冷卻系統(tǒng)以及一些傳感器和控制單元來監(jiān)測溫度和濕度水平。
這種類型的設備和普通的冰箱不同之處在于它的工作原理：通過將冷凍的肉類放入高溫水中浸泡或者放置在空氣中使其緩慢融化而達到安全食用標準的過程被稱為“解凍”。然而，“解凍”過程中會產(chǎn)生大量的冰晶和水垢，對管道造成腐蝕性傷害；同時還會產(chǎn)生異味并滋生大量細菌，影響食品安全與健康。

低溫高濕解凍設備是一種節(jié)能且環(huán)保的肉類制品解凍方法，相比于傳統(tǒng)自然化冰法更具有優(yōu)勢。以下是該設備的幾個主要優(yōu)點：
1.快速均勻解凍:高頻振動技術(shù)和特殊設計使得產(chǎn)品在內(nèi)部溫度達到-6℃時開始進入保鮮狀態(tài),并保持整個產(chǎn)品的質(zhì)量一致性及安全性;在零下20度的情況下可進行自動循環(huán)解凍,解凍過程中食品均衡地接受冷量而沒有形成積聚或死角現(xiàn)象的發(fā)生。同時使每個凍結(jié)品都迅速融化為溫水溶液,與常規(guī)水浴方式相比減少了對肉質(zhì)的破壞和營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

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