低溫高濕解凍設(shè)備采用的特別的加濕器，保證了解凍過程中不同溫度環(huán)境下的濕度要求，使不同的冷凍肉達(dá)到高的品質(zhì)的解凍，通過控制程序?qū)崿F(xiàn)全自動(dòng)的解凍過程。低溫高濕解凍機(jī)實(shí)現(xiàn)了解凍時(shí)間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復(fù)到新鮮狀態(tài)。
低溫高濕度真空解凍機(jī)采用全自動(dòng)控制，解凍時(shí)間、溫度可根據(jù)不同凍品要求加以調(diào)整，解凍后自動(dòng)轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，可隨時(shí)取出冷藏狀態(tài)下的新鮮食品。
低溫高濕解凍機(jī)工作流程
首先把凍肉放在架子車上,推入解凍間,選擇本產(chǎn)品中又大又厚的凍品,打孔將溫度探針一放入,溫度探針二放在產(chǎn)品表面,以保證產(chǎn)品解凍均勻,內(nèi)外溫度一致。靜置5分鐘,保證檢測溫度的準(zhǔn)確性,然后啟動(dòng)機(jī)器,低溫高濕解凍機(jī)根據(jù)產(chǎn)品內(nèi)外溫度,自動(dòng)調(diào)節(jié)解凍溫度、濕度。當(dāng)解凍結(jié)東后,會(huì)自動(dòng)進(jìn)入保鮮模式,已達(dá)到肉的鮮度。
低溫高濕解凍機(jī)可以起到控溫控濕，保持肉類色澤鮮亮，肌肉組織有彈性，水分流失小，保持原有的營養(yǎng)成分，而不會(huì)流失蛋白質(zhì)，有害微生物少，耗水、耗電低，低溫高濕解凍機(jī)解凍后的產(chǎn)品溫度均勻，解凍時(shí)間對于在空氣中自然解凍比如需要24小時(shí)，低溫高濕解凍機(jī)解凍的時(shí)間一般為13-20小時(shí)。
低溫高濕解凍機(jī)的優(yōu)勢
1、低溫高濕解凍機(jī)解凍品質(zhì)高，低溫高濕解凍機(jī)解凍過程中凍品中心與表面溫度差始終保持在非常小的范圍內(nèi)，低溫高濕解凍機(jī)結(jié)合科學(xué)合理的布風(fēng)裝置，低溫高濕解凍機(jī)確保凍品從中心到表面解凍均勻，低溫高濕解凍機(jī)保持食品的新鮮狀態(tài)。
2、低溫高濕解凍機(jī)產(chǎn)品的失重率低，凍品解凍過程中始終在低溫高濕度環(huán)境中進(jìn)行，低溫高濕解凍機(jī)這樣解凍的食品細(xì)胞汁液流失很少，低溫高濕解凍機(jī)保持了食品原有的色澤風(fēng)味，減少營養(yǎng)成分的損失，降低失重率，低溫高濕解凍機(jī)為食品企業(yè)減少損失，贏得利潤。
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